永远健康喜乐
| 在中国人的饮食习惯中，吃肉要吃五花三层，包饺子要用肥瘦相间，炒菜炒饭用肥油最香，就连牛羊肉也是有些肥膘更美味...不过，有健康数据显示，在
2002 年， 14.7% 的中国人体重超标， 2.6%
的中国人属于肥胖。这与美国和英国比起来还有相当距离，这两国的体重超标比例分别占到总人口的近 2/3
和一半。但最令人吃惊的是中国追赶西方的速度。 1985 ~ 2000 年，在年龄为 8 ~ 18
岁的中国儿童及青少年中，体重超标和肥胖人数增加了 28 倍。现在全球近 1/5 的体重超标者或肥胖者是中国人。日前有专家警告说，中国的 肥胖
症患者可能已超过七千万人。在上海等大城市，近三分之一的成人体重超重，成为肥胖症的高发区。
由于富裕起来的人们饮食结构发生变化并缺乏运动，从而导致过度的能量摄入，肥胖症患者在中国正逐年增加。在未来 10
年内，中国的肥胖人群可能会超过两亿。真的是“病从口入”啊！所以，在您选择食材或品尝食物之前，切谨慎而为。 那么，对于嗜肉族来说，如何做到解馋和健康两兼顾呢？建议是“白肉”，也就是鸡肉和鱼肉。不过，最好使用去皮去肥油的鸡胸肉（鸡皮虽然味美，但却是不健 康的脂肪）。下面，就向大家推荐一道低脂、低热量却很鲜美的“五彩鸡肉串”。 “你若是贪食的，就当拿刀放在喉咙上。” （箴言23：2） 所需材料： 主料：去皮去油去骨鸡胸肉200g 配料：青椒 红椒 黄椒 洋葱各少许 调料： 盐1/3 茶匙 / 低盐生抽1汤匙 / 耗油1茶匙 / 蜂蜜 1茶匙 / 料酒1汤匙 / 调料水 1汤匙 / 五香粉1/3 茶匙 / 姜粉1/2茶匙 / 花椒粉1/3茶匙 / 白胡椒粉1/2茶匙 / 蒜泥1汤匙 / 食用油或辣椒油1汤匙 / 芝麻、辣椒粉和孜然粒少许 注：调料水由花椒、大料经开水泡制而成 做法： 1.鸡胸肉用清水冲洗干净，放在案板上，用刀背来回在鸡胸肉上斩几次使肉质松散； 2.将鸡胸肉顺着纹路切成鸡肉丁； 3.将鸡肉丁放入碗中,加入食盐, 抓拌均匀; 4.加入五香粉、姜粉、花椒粉和白胡椒粉，反复抓拌； 5.向碗中加入调料水、料酒、生抽、耗油、蜂蜜和蒜泥，搅拌均匀； 6.往鸡肉丁里淋入食用油或辣椒油，继续搅拌； 7.将鸡肉放入冰箱，腌制两到三小时； 8.将青、红、黄椒和洋葱切成和鸡肉丁差不多大小的块； 9.用牙签将鸡丁，洋葱块和青、红、黄椒块串在一起； 10.烤箱预热200度，将肉串放入烤箱中层，上下火15-20分钟（如果没有烤箱，平底锅倒入少量油，两面煎制，不过卡路里会略高）； 11.最后撒上芝麻、辣椒粉和孜然粒。 大快朵颐么？感谢主！  |